ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ: Η συνταγή για το κλασικό Ιταλικό πρώτο πιάτο

Ένα εύκολο όσο και κλασικό πρώτο πιάτο της Ιταλικής κουζίνας είναι η γνωστή σε όλους μας "καρμπονάρα".

Για να το φτιάξουμε θα μας χρειαστούν δέκα λεπτά προετοιμασίας και είκοσι λεπτά βράσιμο.

Ας δούμε πως θα φτιάξουμε την πλέον γνωστή μακαρονάδα:

Τα συστατικά που θα χρειαστούμε είναι:

-350 γραμμάρια μακαρόνια

-100 γραμμάρια πανσέτα που βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ ή διαφορετικά μπέικον

-Μια σκελίδα σκόρδο

-Δύο αυγά

-70 γραμμάρια τυρί τριμμένο, κατά προτίμηση πεκορίνο (pecorino)

-Λίγο μαϊντανό

-Παρθένο ελαιόλαδο

-Αλάτι

-Πιπέρι χονδρό

Προετοιμασία:

Βάλτε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό και αφήστε το να βράζει.

Κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια την πανσέτα ή το μπέικον και ρίξτε τη σε ένα τηγάνι μαζί με το σκόρδο αφού θα το έχετε καθαρίσει.

Τηγανίστε μέχρι το σύνολο να εμφανίσει ένα ροδαλό χρώμα και τότε ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Μόλις το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει αλατίστε και τοποθετήστε τα μακαρόνια.

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί με αλάτι και λίγο πεκορίνο και τρίψτε λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια απομακρύνετε το νερό στο σουρωτήρι και ρίξτε τα μακαρόνια στο τηγάνι με την πανσέτα και το σκόρδο.

Ανακατέψτε τα ελαφρά και χαμηλώστε το μάτι.

Ρίξτε από πάνω τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα.

Βγάλτε το τηγάνι από την κουζίνα.

Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη πιατέλα ή απ' ευθείας στα πιάτα βάζοντας από πάνω λίγο μαϊντανό που τον έχετε πλύνει και κόψει σε μικρά κομματάκια.

Ρίξτε το πεκορίνο που έχει απομείνει πάνω από τα πιάτα και... καλή σας όρεξη!